Ogni città di Hainan ha il suo ritmo. A Haikou il tempo rallenta fino quasi a fermarsi nel tardo pomeriggio, quando le case del tè si riempiono di pensionati, venditori del mercato e chiunque abbia un'ora da dedicare. Vengono per il «tè del papà» — lao ba cha nel dialetto locale.
Cos'è il tè del papà?
Un bicchiere di tè nero forte addolcito con latte condensato, servito con un thermos di acqua calda per i rabbocchi e un piatto di panini al vapore, spuntini fritti o una ciotola di spaghetti. Il tè è quasi un pretesto: ciò che conta è sedersi, parlare e guardare la strada.
Dove trovarlo
Le case del tè più fitte si concentrano attorno a Qilou Old Street e ai vecchi quartieri di Bo'ai Road e Deshengsha. Cerchi gli sgabelli di plastica che traboccano sul marciapiede: quella è la vera esperienza.
Come ordinare da locale
Ordini un bicchiere di tè a persona, aggiunga un cestino di panini al vapore (包子, bāo zi) e rabbocchi dal thermos quanto vuole. Nessuno le mette fretta. Un intero pomeriggio per due raramente costa più di $5.
Da leggere dopo Abbini un pomeriggio di tè del papà alla nostra guida di Haikou e all'itinerario della colazione a base di spaghetti di riso di Hainan.
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