Dünn geschnittenes Rindfleisch aus der Region, das in der Stadt Xian'gou direkt am Tisch in sprudelnder Brühe gegart wird. Das Fleisch ist so frisch, dass es angeblich noch am selben Tag von der Weide in den Topf gelangt.
Tip Tunken Sie es in die Ingwer-Sojasauce; bestellen Sie die Rindfleischbällchen-Suppe als Beilage dazu.
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